Le Menu

N O S   R E C E T T E S   D E   S A I S O N

ENTREES

Crème de topinambours / huile de cerfeuil / chips de bananes

Ceviche de thon germon / poire marinée au citron / crème de yaourt épicée

PLATS

Suprême de pintade mariné à la jamaïcaine / jus de volaille / risotto de maïs / champignon bouton

Pavé de lieu noir / bouillon de crustacés au kaffir / purée de potimarrons, noix de cajou

DESSERTS

Baba au rhum / chantilly tonka

Pomme / crémeux tonka / tuile caramel cacahuète

ENTREE / PLAT / DESSERT : 45 euros

MENU CARTE BLANCHE EN 6 PLATS

(Pour l’ensemble des convives de la table)

Laissez vous guider pour un voyage en 6 étapes

65 euros par personne

LE GRAND DICTIONNAIRE SE PARTAGE SANS FIN, S’EMPORTE CHEZ VOUS & SE PRIVATISE À LA DEMANDE

Nous vous informons que tous nos plats peuvent contenir les allergènes suivants : les céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, ou leurs souches hybridées et produits à base de céréales). Les crustacés ou les produits à base de crustacés. Les œufs et les produits à base d’œufs. Les poissons et les produits à base de poissons. Les arachides et les produits à base d’arachides. Le soja et les produits à base de soja. Le lait et les produits à base de lait (y compris le lactose). Le céleri œufs et les produits à base de céleri. La moutarde et les produits à base de moutarde. Le sésame et les produits à base de sésame. Les anhydrides sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/l exprimé en SO2. Les mollusques et les produits à base de mollusques. Le lupin et les produits à base de lupin. Les fruits à coque : amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et produits à base de ces fruits.